芋泥冰皮月饼

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这个冰皮食谱是我最满意的, 放进冰箱第二天软度刚好。

  • 糯米粉 45克
  • 粘米粉 35克
  • 澄麵粉 20克
  • 糖粉 40克
  • 奶粉 20克
  • 水 180ml
  • 菜油 1汤匙
  • 熟糯米粉(糕粉) 3湯匙

做法

1。 把所有的粉类过筛, 加入水, 拌搅至没有颗粒。静置30分钟, 过滤, 加入1汤匙油。

2。 大火蒸15分钟。用筷子 搅拌至团, 待凉一些穿手套捏至幼滑。

3。拿25-30克的馅料, 搓圆。用保鲜纸把30克的冰皮滾平, 包入馅料。

4。用少许糕粉裹摸具以防粘。

做9-10粒迷你月饼。

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