烤黑糖木薯糕

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烤传统木薯糕
食谱参考 : Auntie Young

去皮,磨碎, 榨干后只剩 600克

150克gula melaka 椰糖 + 50克 细砂糖

Pandan 叶 几片
150毫升浓缩椰浆
50毫升水
1个蛋
20克奶油

容器 :
1 (8 x 20 x 5)cm 铺上香蕉叶的长方形模子

做法:
1。将木薯去皮,磨碎盛在一个煲内。
2。将浓缩椰浆和蛋混合,置旁待用
3。在另一个小煲,小火煮溶水, pandan叶和糖,加入溶化奶油搅拌均匀。再将混合液倒入做法(1),搅拌均匀成浓稠的混合糊。
4。 加入浓缩椰浆和蛋。搅拌均匀。
5。  最后将混合糊倒入铺上香蕉叶的模子。 放入已预热170-180‘C的烤箱,烤约60分钟或呈金黄色即可。

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