双色沙谷木薯糕

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底層(木薯糕)

磨碎的木薯    550克 (挤干水份)

椰奶        120毫升

            1/2茶匙

白砂糖        100

(西)

西谷米        200

白砂糖        150

香籣葉        3 

红色素        1

1.    在一個20cm x 12cm 的糕盤裡鋪上香蕉葉墊底(没有有可以不放),抹上薄薄一層食油。

2.    西米洗淨,浸泡至少1-2個小時。瀝乾水分加入1-2滴食用色素和糖拌匀備用

3.    磨碎的木薯雞蛋和椰奶混合均匀。倒入準備好的烤盤裡。大火蒸30分鐘。

4.    西谷米的混合物倒入蒸好的木薯糕層上。放入香蘭葉再蒸20分鐘至熟,取出香蘭葉即可。

5.    待糕完全冷切才切片。

 

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