糯米油饭

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小时候有胃病, 每次阿咪( 奶妈)煮这道福建人传统的糯米油饭都不给我多吃。然而依稀还记得她那香喷喷和爱心满满的味道! 阿咪, 谢谢您的疼惜, 怀念您。。。。

 

材料

糯米 500g

Bacon

香菇(浸泡)

虾米

小葱 10-15粒

蒜米1大粒

腊肠2 条

调味料 :酱油, 盐,绍兴酒, 胡椒粉,五香粉,麻油

做法

1.糯米加水浸泡2-4小时,历干备用。

2.香菇用水泡发后切丝,泡香菇的水过滤可以留用,虾米用温水泡软沥干。

3.锅里热油, 爆香小葱直金黄色,捞起备用。
4 .继续爆香香菇,虾米,蒜米,捞起备用。爆香腊肠和bacon.

5. 加入糯米炒一下。加入所有调味料,再拌炒。

6。起锅蒸15-20分钟,加大约半杯水(香菇水),拌一拌。再蒸20分钟,加半杯水,拌一拌。再蒸10-15分钟。

 

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