鸡屎藤茶粿

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今天的杰作!一种很,很传统的糕点–鸡屎藤茶粿,虽然名字不是很优雅,样子也有点‘抱歉’,不过味道却是一级棒哦!谢谢家婆买的鸡屎藤!可惜没有回去,改次一定要做给她尝尝。

因为在网上找不到适合的食谱,我就只有发挥我的’agak-agak本事‘,做了这个’agak-agak’的鸡屎藤茶粿,效果出来还不错哩!!

馅料:

500-600g 猪绞肉

8-10 朵鲜蘑菇-切细粒

300-400g 甜菜卜-切细粒

8-10 颗蒜米-切细

一把虾米

油,糖,酱油,黑酱油和料酒适量

热油锅,爆香虾米,蘑菇和菜卜,捞起待用 (A)。爆香蒜米,拌炒猪肉至熟,加调味料,加入(A)拌炒即可。

粿皮:

400g 糯米粉

100g 澄面粉

200g 鸡屎藤叶,洗净,用水煮大约20-30分钟,用搅拌机打烂。

水,油,糖适量

把打烂的鸡屎藤加分类和适量水搓成面团,那大约1/10 的面团,分成3份,压扁,用水煮至浮起,加入面团里,和由,糖在搓成滑面团。拿一小团,如果粘手,可以放点粉,包入适量馅料,大火蒸8-10分钟即可。

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