Inspired from Vietnamese Bahn Tet 越南粽子

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20140223_125347[1] 泰国的虾米肉丝

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在HCM City 时, 酒店的早餐有这种越南粽子, 叫Bahn Tet. 回来后就试试, 味道和我们的粽子相似, 但它的味道比较淡, 没有这样油腻, 糯米加了浓椰浆。

材料

糯米 500-600g (洗净,加适量盐,泡水过夜),一半可以用蓝花汁净成蓝色

绿豆300g (洗净,加适量盐,泡水3-4 小时)

浓椰浆 250ml + 150ml 水

花肉200g – 用适量酱油,糖,耗油,料酒,胡椒粉和五香粉腌半小时

香蕉叶

做法:

1。滤干糯米和绿豆,蒸大约40-45分钟。每15-20分钟加椰浆在糯米和搅拌, 可以分2-3次加。

2。把蒸好的糯米和绿豆待凉。铺几篇香蕉叶,铺一层糯米,上面加一层绿豆,再排一层花肉。

3。花肉上再加一层绿豆和糯米。然后用手捏紧,再铺一层香蕉叶,然后卷起来。

4。用绳子绑紧,中火蒸1.30-2小时即可。

 

 

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